A Cervejaria Latido Ale House lança 2 novas e exclusivas cervejas no Rio de Janeiro. Acreditando na independência e na importância dos pequenos produtores desenvolveu receitas únicas e especiais.
A Dorso é uma Sticke Alt, estilo secreto e singular, é desenvolvida com 6 maltes especiais que trazem notas de pão e nozes e com os lúpulos alemães Polaris e Tettnanger que trazem os elementos herbais e florais, mesclando complexidade e drinkability.
A Osso é uma West Coast IPA, pungente, com uma base de malte planejada para dar a sustentação e o corpo necessários para deixar Citra, Amarillo e Ekuanot se expressarem. Os protagonistas são os lúpulos e seus aromas e sabores cítricos, frutados e tropicais, notas de lichia, maracujá, abacaxi, melão, limão, damasco e pêssego. Leva uma adição de amargor e todas as demais em Late hopping e Double Dry hopping
Segundo Fernando Rocha, cervejeiro, Sommelier e sócio da Latido Ale House “O momento é muito difícil, em todos os aspectos, distante de qualquer planejamento e cenário, por mais pessimista que fosse, é uma reinvenção das regras, uma reinvenção comportamental com o jogo em andamento, mesmo assim decidimos seguir com a produção da Dorso e da Osso, além de acreditarmos muito nas cervejas precisamos acreditar na cena cervejeira, na cadeia como um todo, em sua força, precisamos estar ao lado dos PDVs sérios e dos consumidores”.
Fernando Rocha fala ainda sobre as cervejas: “Dorso, nossa Sticke Alt é uma paixão minha, um projeto em que acredito muito, ela dialoga com a Schroeder, nossa Doppelsticke, são estilos raros e incríveis da mesma família que as pessoas precisam conhecer, seguimos com o nosso compromisso com cervejas ales da Escola Alemã. Já a Osso, nossa West Coast IPA, é uma leitura que não está focada no resinoso, está focada no amargor e nos lúpulos, mas escolhi Citra, Amarillo e Ekuanot, sou muito entusiasta de Ekuanot, para seguir uma linha de inovações e interpretações que iniciamos com a Fuça, nossa Kveik Juicy Rye IPA lançada em janeiro. A Osso tem uma base de maltes que está ali apenas para deixar os lúpulos se expressarem. Enfim, são desafios, como diz o texto no nosso novo site, https://www.cervejarialatidoalehouse.com.br/ , Estamos em busca de algo. Não estamos atrás do certo e do errado. Certamente não estamos atrás da mesmice”.
As cervejas estão disponíveis em barris de 30L e latas Sleek de 355mL.
Informações:
Dorso | Sticke Alt - ABV 6% - IBU 50 - EBC 45
Osso | West Coast IPA - ABV 6% - IBU 55 - EBC 10
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Lembrando que no dia 28/06/2020, a nossa live na pagina do Instagram será com o Fernando Rocha.
Anota na agenda: domingo (28/06/2020) às 15h.
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